1、 年夜饭菜谱名字及寓意有哪些?
1、红烧猪蹄——手到财来
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。
2、卤水金钱肚——金钱满地
卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。
3、肉丸子——团团圆圆
在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。
4、清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。
5、蔬菜沙拉——生财有道
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口，是过年必备的蔬菜。本来想配上耗油生财，既然是生财有道，就改变一下，尝试一下这沙拉的吃法也是可以的。
2、 虎年年夜饭套餐名字有哪些?
虎年年夜饭套餐名字有活竹节虾，五谷丰登，年年有余，节节登高等等。
五谷丰登原料有鸡脯肉，腰果，黄瓜，红萝卜，木耳，葱，姜，鸡蛋。调料有精盐，味精，料酒，粉芡，香油，色拉油。这道菜的特点是荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。
先将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋和粉芡腌一下，然后各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用，接着锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟，沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料，鸡丁，调料，腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。
年年有余原料有鲤鱼。调料有白糖，醋，番茄酱，精盐，料酒，粉芡，鸡蛋，面粉，花生油。
先将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟，再将鸡蛋，面粉，水，粉芡少许，花生油少许调成浆抹在鱼身上，然后锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内，最后将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。这道菜的特点是酸甜可口，外酥里嫩。
年夜饭，又称年晚饭，团年饭，团圆饭等，特指年尾除夕（大年三十）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。
年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。
3、 年夜饭菜谱名字及寓意是什么?
年夜饭菜谱名字及寓意是：
1、红烧鲤鱼
鲤鱼在中国人的新年餐桌上是肯定会有的一道菜，寓意鲤鱼跃龙门，来年风调雨顺。
2、白灼大虾
大虾有节节高升的美好寓意，也是过年餐桌上的常客。
3、八宝饭
寓意着：五谷丰登，八方进财。这道菜孩子们最喜欢吃了。
4、红烧肉
红红火火，迎接新年的好兆头。虽然很家常，但是在过年的餐桌上就不一样了。
5、炸春卷
春卷过年肯定是少不了的啦，迎春吉庆，喜迎新春。
6、酒酿圆子
过年必有的2道汤之一，寓意着团团圆圆，甜甜蜜蜜。
4、 年夜饭菜单吉祥菜名有哪些?
年夜饭菜单吉祥菜名有：
1、福如东海(松茸煲海参)
2、招财进宝(葱油鲜鲍鱼)
3、吉星高照(白灼基尾虾)
4、鸿运当头(剁椒鱼头)
5、吉庆满堂 (富临排骨)
6、飞黄腾达(豉油贵妃鸡)
7、富贵盈门(富临烤鸭)
8、年年有鱼(清蒸多宝鱼)
9、喜气洋洋(沙茶羊肉)
10、玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)
11、青春永驻 (时蔬沾酱)
12、前程似锦(素炒什锦)
13、奶汤全家福水饺两种(荤素各三两)
14、阖家欢乐(巧拌扇贝)
15、连年有余(五香熏鱼)
16、吉祥富贵(蛋黄鸭卷)
17、大吉大利(蒜茸田七)
18、甜甜蜜蜜(蜜汁小枣)
19、八方来财(橙汁藕)
20、大富大贵(小葱豆腐)
21、红抱喜临门 (国宾大拼盘)
22、凤凰展堂 (蒜蓉蒸扇贝)
23、金球辉影照 (酱皇龙凤球)
24、丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅)
25、情深双高飞 (一品烩鲍片)
26、龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼)
27、心心相互印 (避风塘排骨)
28、银燕抱福来 (鱼唇炖三宝)
29、喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬)
30、永结喜同心 (生炒糯米饭)
31、百年偕好合 (莲子红豆沙)
32、良辰添美景 (季节鲜水果)
5、 年夜饭的寓意菜名有哪些?
如下：
1、《红烧猪蹄》寓意——手到财来，这个大多数家庭都可以做，因为是红烧的，猪蹄烧的色香味俱全，软烂熟透入口即化的，老人孩子都可以吃。
2、《大盘鸡》或者《辣子鸡》《小鸡炖蘑菇》——寓意大吉大利，毕竟是过年，鸡谐音是吉，年夜饭少不了鸡肉热菜，这道菜就是很好了。
还有福如东海(松茸煲海参)、招财进宝(葱油鲜鲍鱼)、吉星高照(白灼基尾虾)、鸿运当头(剁椒鱼头) 、吉庆满堂 (富临排骨)、飞黄腾达(豉油贵妃鸡)等等。
饺子是年夜饭必不可少的一道传统美食，寓意——招财进宝
在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
6、 年夜饭好听的菜名和寓意是什么?
一、螃蟹炒年糕
在春节我国很多地区都有吃年糕的习俗，年糕又称＂年年糕＂，与＂年年高＂谐音，寓意着人们的学习或者工作一年比一年提高，它带有着“年年高”的美好寓意，是一种年味十足的小吃。
二、翡翠菜包
白菜寓意“百财”，象征新的一年里，家里来百财聚来。它虽然是一道很家常的蔬菜，却是无比吉祥的年夜饭：菜肴，祝愿大家来年财源滚滚。
三、发财就手
猪手，年夜饭肯定会有一道雷打不动的菜——招财猪手，猪手寓意着“发财就手”，有着招财进宝的意思，它还是一道不可多得的美味。
四、福气满满
豆腐的腐与“福”谐音，豆腐还代表着锦衣玉食中的玉食之意，因玉为白色，豆腐也为白色，极其相象，吃豆腐祈愿来年的生活过得富富裕裕、幸幸福福。
五、长久发财
韭菜与“久”的谐音，过年吃韭菜的含义就是预示着好日子长长久久，像过年家人团聚日子是“长长久久”，也寓意着“长久发财的”美好寓意，表达了人们对未来美好生活的祝愿和期盼。